うなぎ蒲焼の大きさの違い
●日本一のうなぎはなぜふっくら感が違うのか?
出来立てのふっくら感やジューシーさを損なわない為に、マイナス37℃~40℃に設定されたフリーザーで瞬間冷凍しています。日本一では焼きたてのふっくら感をご自宅で再現するために瞬間冷凍にこだわっています。
●なぜ日本一のうなぎ蒲焼は味わい深いのか?
たれは特級本醸造醤油を使用しています。旨味成分のグルタミン酸が多く含まれ、うなぎのたれとして味わい深くなり、うなぎ蒲焼をさらに美味しくしてくれるのです。
●日本一のうなぎはなぜふっくら感が違うのか?
出来立てのふっくら感やジューシーさを損なわない為に、マイナス37℃~40℃に設定されたフリーザーで瞬間冷凍しています。日本一では焼きたてのふっくら感をご自宅で再現するために瞬間冷凍にこだわっています。
●なぜ日本一のうなぎ蒲焼は味わい深いのか?
たれは特級本醸造醤油を使用しています。旨味成分のグルタミン酸が多く含まれ、うなぎのたれとして味わい深くなり、うなぎ蒲焼をさらに美味しくしてくれるのです。